El encebollado es patrimonio guayaco y el ceviche, religión de mediodía. Del centro histórico a Urdesa, estas son las picanterías y marisquerías que mantienen viva la tradición del "levantamuertos".
1. El Pez Volador — Centro
Picantería icónica desde 1983, considerada por TasteAtlas la más emblemática del país. Su encebollado de albacora sigue siendo el estándar de oro.
2. Cevichería Pepe 3 — Alborada, Urdenor y Ceibos
Más de 5,000 reseñas en Google respaldan su ceviche manaba estilo Jipijapa con maní. El auténtico sabor jipijapense en la ciudad.
3. Picantería La Culata — Centro
Clásico de barrio con décadas de tradición y recomendación de TasteAtlas. El encebollado mixto es la jugada correcta.
4. La Cevichería Guayaca — Urdesa
Concepto de mercado de mariscos recién despachados del mar a la mesa, con identidad cien por ciento guayaca.
5. Marisquería El Lechón — Centro
Fundada en 1980. Su encebollado "capitán" con concha, almeja y camarón es una institución del centro con nombre inolvidable.
6. La Casa del Encebollado — Varias sedes
La cadena que convirtió el levantamuertos en franquicia sin perder el sabor casero. El supremo lleva 150 g de pescado.
7. Picantería Valdano — Centro
Incluida en el ranking mundial de TasteAtlas del mejor encebollado. Tradición pura del casco céntrico.
8. El Colorado de la Bahía — Centro, Urdesa y La Garzota
Favorito de oficinistas y comerciantes de la Bahía; su encebollado con camarón está entre los mejor calificados de la ciudad.
9. El Rincón del Ceviche — Urdesa
Ceviche mixto de pescado, camarón, pulpo y calamar — y una cazuela que también merece visita. 4.4 en TripAdvisor.
10. Marrecife Marisquería — Kennedy Norte
Una de las marisquerías mejor puntuadas de Guayaquil (4.6 con casi 500 reseñas) por su frescura constante.
Esta guía es contenido editorial independiente. Los lugares mencionados no tienen relación comercial con Apetí.
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