Cuenca combina casonas coloniales, el río Tomebamba y una escena gastronómica que sorprende a locales, viajeros y a su enorme comunidad expat. Estos son los diez imperdibles del momento.
1. Tiesto's — Centro Histórico
La institución cuencana del chef Juan Carlos Solano: alta cocina andina abundante, servida al tiesto con sus famosas 20 salsas caseras. El locro de camarón es obligatorio.
2. Cúpulas Azules — El Vado
Terraza en tercer piso con la mejor vista a las cúpulas de la Catedral (4.9 en TripAdvisor). Su plato provincial del día reinventa recetas ecuatorianas en clave gourmet.
3. Bógoli — Casa Firenza, frente al Parque Calderón
El número 1 actual de TripAdvisor: restobar en azotea con cocina fusión mediterránea, coctelería de autor y vista panorámica del Centro Histórico.
4. El Mercado — Calle Larga
Cocina ecuatoriana contemporánea de temporada en un comedor de ladrillo visto con ventanales sobre el Tomebamba. Ingredientes locales y sostenibles.
5. Dos Sucres — Centro Histórico
Menú degustación de 5 tiempos de cocina ecuatoriana moderna. El chef Daniel Contreras explica cada plato y trabaja con productores orgánicos del Yanuncay.
6. Trattoria Murano — Parque Calderón
Italiana auténtica con calificación perfecta de 5.0: el tagliatelle al tartufo se termina en vivo sobre una rueda de Grana Padano.
7. El Confesionario — Benigno Malo
Patio colonial con vista directa a la Catedral y cocina fusión ecuatoriana-internacional a precio justo.
8. Capitán & Co. — Centro Histórico
El mejor marisco de la sierra cuencana (4.9 en TripAdvisor): ceviches y pescados de producto impecable.
9. Casa Alonso — Mansión Alcázar
Cocina gourmet en el comedor de una mansión boutique rodeada de jardines, arte y tapices tejidos a mano.
10. Jodoco Belgian Brew — Plaza San Sebastián
Cervecería de estilo belga con mejillones, tablas y un patio sobre una de las plazoletas coloniales más bonitas de la ciudad.
Esta guía es contenido editorial independiente. Los lugares mencionados no tienen relación comercial con Apetí.
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